Ensalada de Coliflor

Esta es la única receta que Marianela sabe preparar, espero que ella misma me envíe la foto para publicarla. La aprendió del libro "Mi Cocina" de Armando Scannone.

INGREDIENTES:
1 Coliflor
Agua
Sal
1 Cebolla en ruedas
Aceite
Vinagre
1/2 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de azúcar
Pimienta

PREPARACION:
Dividir la coliflor en gajos pequeños. Lavarlos. En una olla grande poner la coliflor con el agua que la cubra y sal. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte, destapada, hasta ablandar. Se escurre y se deja enfriar. Se prepara una vinagreta revolviendo el resto de los ingredientes. Se agrega a la coliflor todavía caliente. Se revuelve bien y se mete en la nevera por 2 ó 3 horas. Se saca de la nevera 1/2 hora antes de servir. Se revuelve antes de llevar a la mesa.