Cocinero empírico

El conocimiento empírico es todo lo que sabemos sin tener un conocimiento científico, está basado en experiencias vividas y aprendidas, también de experiencias adquiridas con el tiempo. Un cocinero empírico sabe cocinar sin tener ningun estudio de cocina, como muchas de nuestras abuelas que con su sazón deleitan los paladares mas exigentes.

La vida me hizo aprender a cocinar, al tener unos maravillosos padres que a pesar de serlo no sabían cocinar, comencé picando aquí y calentando allá hasta que algo no me quedaba tan malo. En mi casa decidí abrir un libro que es una joya de la cocina venezolana: "Mi cocina" de Armando Scannone, es lo mas sencillo y mas explícito para aprender a cocinar, hasta para alguien que no le guste la cocina y nunca haya preparado ni un sandwich.

Otra parte de mi corto aprendizaje la adquirí escribiendo recetas en un cuaderno, cuanta receta me llamaba la atención esta escrita con mi puño y letra, recetas de amigas, tías, y hasta recetas de empaques de productos estan en mi cuaderno. No he querido cambiarlo a pesar de los años que tiene guardado porque tiene hasta las manchas de comida de cuando lo salpicaba accidentalmente intentando cocinar con mis propias manos. Muchas recetas de ese cuaderno serán plasmadas en este blog.

Un gran regalo que me dio la vida fue hacerme esposa del mejor cocinero empírico que conozco, es un avión de la cocina, todo plato que pasa por sus manos se convierte en una maravilla con sabor, desde una simple arepa hasta un pavo relleno. Para el todo mi amor.

Con el permiso de ustedes y esperando sus comentarios presentaré cada receta con su historia y si es posible con su foto.

Susana Díaz Oviedo